Descripción
Quinoa
– Presentación a granel, 100 grs
Este pseudocereal es orgánico de importación. Procede de Sudamérica (Andes), donde se consume desde tiempos de los incas. Tiene una amplia cantidad de vitaminas del complejo B (1, 2 y 9), lo cual le aporta importantes beneficios, ayudando al metabolismo, ayudando a transformar los alimentos en energía y en la producción de células rojas; además, tiene vitamina E, que es un importante antioxidante, entre otros; parece que es el que tiene mayor contenido de antioxidantes entre los cereales, pseudocereales y leguminosas.
Aproximadamente el 10% de este “cereal” es fibra, por lo que puede tener beneficios importantes para el sistema digestivo, al favorecer el crecimiento de la flora intestinal. 100 g de ella cocida aportan poco más de 4 g de proteína; es una de las pocas semillas que pueden aportar cantidad suficiente de los 9 aminoácidos esenciales.
Mientras cuenta con minerales como magnesio, manganeso, hierro, calcio, potasio, cobre, fósforo y zinc, su alto contenido de magnesio le puede aportar algunos beneficios en la función muscular y neuronal, la síntesis de proteínas, la presión arterial y la regulación de la glucosa.
Es recomendable remojarla antes de cocinar para remover los antinutrientes. Es una semilla sin gluten, por lo que es apta para celiacos e intolerantes. Ideal para vegetarianos y veganos. Puedes prepararla como el arroz, se coce en 15 min y su volumen aumenta de 2 a 3 veces, puedes usarla en guisados, ensaladas, caldos, sopas o comerla cruda.
Para leer más: 5 beneficios de la quinoa
Valoraciones
No hay valoraciones aún.