Descripción
Flor de Sal
– Presentación a granel 100 grs
Flor de sal molida resulta de la evaporación en las salinas, es decir, se extrae de lo que queda flotando sobre el agua, por lo que se considera pura al no ser obtenida mediante procesos químicos.
Se consigue en condiciones muy específicas: cuando el sol, el viento y la humedad permiten que se forme una fina capa de cristales en la superficie de las salinas. Estos cristales son recolectados manualmente con rastrillos especiales, en un proceso delicado que requiere experiencia y cuidado, ya que cualquier movimiento brusco puede hundirlos y convertirlos en sal común. Por ello, la flor de sal es un producto exclusivo y limitado, considerado un tesoro gastronómico por chefs y amantes de la cocina consciente.
Para conocer más sobre sus beneficios y métodos de obtención, puedes consultar este artículo.
Es un condimento gourmet de gran valor. Su importancia radica en que, a diferencia de la sal refinada, contiene menos sodio y una amplia gama de minerales como magnesio, calcio y potasio, lo que la convierte en una opción más saludable para realzar el sabor de los alimentos. Su textura ligera y crujiente la hace ideal para terminar platos como carnes, pescados, ensaladas y postres, aportando un toque único que potencia los sabores sin necesidad de añadir grandes cantidades. Además, su producción artesanal respeta el equilibrio ecológico y apoya a comunidades locales que mantienen viva una tradición ancestral.
Al ser sal se recomienda consumir con moderación se puede mezclar con otros productos como chile o apio deshidratado para reducir la cantidad de uso y aportar sabor.
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