Descripción
Semilla de Girasol Agroecológica sin cáscara
– Presentación a granel 100grs.
Helianthus annuus está producido de manera agroecológica en el Estado de México; es un alimento altamente nutritivo y versátil. Al venderse sin cáscara, se facilita su consumo directo y su incorporación en múltiples preparaciones.
Una porción de 30 g aporta aproximadamente 5.5 g de proteínas, además de ácidos grasos saludables, fibra y una amplia gama de vitaminas y minerales (1).
Entre sus nutrientes destacan el ácido pantoténico y el ácido fólico, junto con vitaminas E, B3 y B6. En cuanto a minerales, contienen hierro, magnesio, zinc, cobre, manganeso y selenio, lo que les confiere un perfil antioxidante muy completo.
El alto contenido de vitamina E y selenio las convierte en una fuente poderosa de antioxidantes, que pueden ser capaces de proteger las células contra el daño de los radicales libres. Además, contienen ácidos fenólicos y flavonoides, compuestos que parecen ayudar a reducir la inflamación y mantener una piel sana y joven.
Gracias a su aporte de magnesio y enzimas naturales, pueden contribuir a la regulación de la presión sanguínea. Además, contiene ácido linoleico en sus grasas saludables.
También son recomendadas en dietas para personas con problemas para controlar la azúcar en sangre (1), por sus beneficios nutricionales.
Forma de uso
- Consumir directamente como snack saludable.
- Mezclar con otras nueces y frutos secos para preparar botanas energéticas.
- Incorporar en barras energéticas caseras.
- Agregar a ensaladas, cereales, yogurt o fruta.
- Usar en guisados, frituras de vegetales, hamburguesas veganas, sopas y pestos.
- Elaborar lechadas o mantequilla vegetal, o moler para empanizar.
- Integrar en panadería y repostería artesanal.
Tabla Nutricional – USDA FoodData Central – Sunflower seeds, hulled, dried
| Nutriente | Por 100 g | Por 30 g |
|---|---|---|
| Energía | 584 kcal | 175 kcal |
| Proteínas | 20.8 g | 6.2 g |
| Grasas totales | 51.5 g | 15.5 g |
| Grasas saturadas | 4.5 g | 1.4 g |
| Grasas monoinsaturadas | 18.5 g | 5.6 g |
| Grasas poliinsaturadas | 23 g | 6.9 g |
| Carbohidratos totales | 20 g | 6 g |
| Fibra dietética | 8.6 g | 2.6 g |
| Azúcares naturales | 2.6 g | 0.8 g |
| Calcio | 78 mg | 23 mg |
| Hierro | 5.3 mg | 1.6 mg |
| Magnesio | 325 mg | 98 mg |
| Fósforo | 660 mg | 198 mg |
| Potasio | 645 mg | 194 mg |
| Zinc | 5 mg | 1.5 mg |
| Manganeso | 2 mg | 0.6 mg |
| Cobre | 1.8 mg | 0.54 mg |
| Selenio | 53 µg | 16 µg |
| Vitamina E | 35 mg | 10.5 mg |
| Vitaminas B3 y B6 | Presentes | Presentes |
Notas:
- Destacan por su vitamina E y selenio, que fortalecen la salud celular y la piel.
- Su perfil de grasas poliinsaturadas y ácido linoleico las convierte en un aliado para la salud.
- Son un alimento versátil, fácil de integrar en recetas dulces y saladas, y con beneficios tanto para la energía diaria como para la prevención.
- Comer con moderación, un consumo alto puede llevar a problemas por la presencia de cadmio, que toman del suelo y que suelen contener en mayores cantidades que otras semillas.
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