Descripción
Pinole tradicional Agroecológico
Marca Tochpan – Presentación a granel 100 grs
Es de maíz negro tuxpeño con piloncillo agroecológico de SLP.
Es un alimento ancestral que ha acompañado a comunidades desde tiempos prehispánicos. Su nombre proviene del náhuatl pinolli, que significa “maíz molido para comer”, y hace referencia a un maíz tostado mezclado con semillas o especias, utilizado como fuente de energía en largas caminatas. Bastaba agregarle un poco de agua para obtener un alimento práctico y altamente nutritivo.
Con la llegada de los españoles se incorporó el piloncillo, lo que enriqueció su sabor y lo convirtió en un energetizante aún más popular. Su consumo se asocia con el alto rendimiento de los corredores tarahumaras, quienes lo utilizan como fuente de energía sostenida en trayectos de gran resistencia.
Es un alimento que puede comerse directamente o prepararse en frío o caliente, con agua o leche, en forma de atole, agua fresca, galletas o panes. Su versatilidad lo convierte en un insumo ideal para la cocina tradicional y contemporánea.
Dos cucharadas de pinole pueden aportar casi el 10% del requerimiento energético diario de un adulto, lo que lo hace especialmente recomendable para deportistas de alto rendimiento y personas con alta demanda calórica. Además, conserva los beneficios del maíz negro, rico en antioxidantes naturales como las antocianinas, que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo y favorecen la salud cardiovascular.
Forma de uso
- Consumir directamente como polvo energético.
- Preparar agua fresca tradicional mexicana.
- Disolver en leche o agua caliente para un atole nutritivo.
- Usar como base para galletas, panes y repostería artesanal.
- Integrar en dietas deportivas como suplemento natural de energía.
Nota: El pinole es un alimento altamente energético; se recomienda su consumo moderado en dietas bajas en calorías.
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