Descripción
Chia Orgánica
– Presentación a granel 100 grs
La Salvia hispanica, producida en México, es una semilla ancestral cuyo nombre en lengua maya significa “fuerza”, reflejando su enorme aporte nutricional. Fue ampliamente utilizada en Mesoamérica desde épocas prehispánicas y hoy es reconocida mundialmente como uno de los alimentos más nutritivos y funcionales.
Tan solo 28 g (aproximadamente dos cucharadas) aportan más de 4 g de proteínas y 5 g de ácidos grasos omega‑3; solo la linaza la supera en contenido de omega -3. Además de minerales como calcio, manganeso, magnesio y fósforo, y en menor cantidad, zinc y potasio (1).
También contiene vitaminas del complejo B (B1, B2 y B3) y antioxidantes naturales. Casi la totalidad de sus carbohidratos proviene de la fibra (1).
Contiene al menos cinco tipos de antioxidantes diferentes, que no solo protegen sus propias grasas, sino que también pueden conferir beneficios al consumirla en una dieta variada.
Según la tradición mexicana es especialmente recomendable para mujeres en perimenopausia y postmenopausia como medida preventiva contra la osteoporosis.
Su sabor neutro permite integrarla fácilmente en cualquier platillo. El consumo recomendado es de 20 g (dos cucharadas) dos veces al día.
Forma de uso
- Remojar en agua o leche vegetal para preparar pudines y postres saludables.
- Incorporar en jugos, licuados y smoothies para aumentar el aporte de fibra y omega‑3.
- Añadir a panes, galletas y repostería artesanal.
- Usar como espesante natural (semilla molida) en sopas y salsas.
- Sustituir el huevo en recetas veganas (1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua = 1 huevo).
Tabla Nutricional – 100 g y 30 g., USDA FoodData Central – Chia seeds, dried
| Nutriente | Por 100 g | Por 30 g (≈ 2 cucharadas) |
|---|---|---|
| Energía | 486 kcal | 146 kcal |
| Proteínas | 16.5 g | 5 g |
| Grasas totales | 30.7 g | 9.2 g |
| Grasas saturadas | 3.3 g | 1 g |
| Grasas monoinsaturadas | 2.3 g | 0.7 g |
| Grasas poliinsaturadas (Omega‑3 ALA) | 23.7 g | 7.1 g |
| Carbohidratos totales | 42 g | 12.6 g |
| Fibra dietética | 34 g | 10.2 g |
| Azúcares naturales | 0 g | 0 g |
| Calcio | 631 mg | 189 mg |
| Hierro | 7.7 mg | 2.3 mg |
| Magnesio | 335 mg | 101 mg |
| Fósforo | 860 mg | 258 mg |
| Potasio | 407 mg | 122 mg |
| Zinc | 4.6 mg | 1.4 mg |
| Manganeso | 2.7 mg | 0.8 mg |
| Cobre | 0.9 mg | 0.27 mg |
| Selenio | 55 µg | 16.5 µg |
| Vitaminas B1, B2, B3 | Presentes | Presentes |
- Fuente excepcional de fibra y omega‑3, lo que la convierte en un alimento funcional.
- Su aporte de calcio, fósforo y magnesio la hace ideal para fortalecer huesos y prevenir osteoporosis.
- Es un alimento versátil, fácil de integrar en recetas dulces y saladas, con beneficios tanto para la saciedad como para la energía diaria.
- Es muy importante consumir una alta cantidad de liquidos cuando se consume la chia.
Receta pudín de chia
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