Descripción
Hoja santa agroecológica
-Presentación manojo 3 pzas
Este quelite: Piper auritum, es una planta aromática tradicional de la cocina mexicana, cultivada bajo principios agroecológicos que incluyen el uso de abonos naturales, respeto por la biodiversidad y prácticas sustentables que fortalecen la soberanía alimentaria.
Su sabor anisado y fresco la convierte en un ingrediente esencial para preparar tamales, moles, caldos, pescados y quesos artesanales. También se utiliza en infusiones de medicina tradicional, donde aporta propiedades digestivas y relajantes.
Es rica en aceites esenciales, antioxidantes y compuestos bioactivos que favorecen la digestión, ayudan a aliviar malestares respiratorios y aportan efectos antiinflamatorios. Su uso ancestral en comunidades del sur de México la ha consolidado como un símbolo de identidad cultural y gastronómica.
Consumirla fresca permite aprovechar mejor sus nutrientes y conservar su aroma característico, lo que la hace indispensable en la cocina tradicional y en la medicina natural.
Forma de uso
- En tamales y moles tradicionales (el mole amarillo de Oaxaca cuenta con su sabor característico gracias a esta hoja).
- Para envolver carnes y pescados al vapor.
- En quesos artesanales y caldos.
- En infusiones caseras para aliviar malestares digestivos.
- Como aromatizante en salsas y guisos.
Para saber mas de este quelite ingresa aqui y lee: hoja santa y sus beneficios.
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