LENTEJA
– PRESENTACIÓN A GRANEL 100 GRS
Producida agroecológicamente en Michoacán para consumo o para germinar. Son un buen sustituto de carne en las dietas veganas y vegetarianas pues tienen hasta 23% de proteínas y altas cantidades de Hierro.
También contienen otros minerales como: Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc, Cobre y Manganeso, vitaminas del complejo B, fibra y mucho ácido fólico, lo cual lo confierte en un alimento apropiado para el periodo de gestación. Por sus antioxidantes y fitonutrientes, pueden ser benéficas para la salud del cerebro, mejorar los niveles de azúcar en la sangre y proteger el corazón.
Sin embargo como la mayoria de las leguminosas la presencia de antinutiente como son las lectinas, el ácico fítico, inhibidores de tripsina y taninos puedes tener dificultad en la absorción de algunos de sus nutrientes por lo que aunque no es del todo necesario, pues se equilibran con la cocción, se recomienda remojar antes de cocer y/o cocinarlas.
Una forma diferente de consumirlas es germinandolas, lo cual les ayuda a mantener todos sus nutrientes de forma asimilable y aporta un sabor y experiencia diferente.
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