Descripción
Canela en vara, agroecológica
– Presentación a granel 100 g aprox.
Producida bajo prácticas agroecológicas en el estado de Chiapas, proviene de la especie Cinnamomum verum (Ceilán), mundialmente reconocida por su exquisito sabor y aroma dulce, fino y delicado. Su uso tradicional en México abarca tanto la gastronomía como la herbolaria familiar, siendo un ingrediente sumamente versátil y apreciado en todos los hogares.
Se consume en té e infusiones que pueden favorecer la digestión, en maceraciones de alimentos, o incluso masticada para mejorar el aliento. De forma tradicional se recomienda para enfermedades respiratorias, mejorar la circulación, regular la menstruación, además también se acostumbra para uso externo.
En la sabiduría popular, es el ingrediente por excelencia para preparar infusiones calientes que ayudan a quitar el frío del cuerpo, suavizar la garganta en temporadas invernales y favorecer una digestión ligera y cómoda después de comidas pesadas. Asimismo, se acostumbra masticar directamente un trozo de la vara para eliminar las bacterias de la boca y asegurar un aliento fresco y limpio de forma inmediata.
Además de sus cualidades aromáticas naturales y sus altos niveles de antioxidantes botánicos, es un elemento indispensable en la panadería artesanal, repostería tradicional, cafés de olla y en la elaboración de cosmética natural por sus propiedades protectoras para la piel y el cabello.
Información nutrimental (aproximada por 100 g de canela en polvo, referencia USDA/Healthline)
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Energía | 247 kcal |
| Carbohidratos | 81 g |
| Azúcares | 2.2 g |
| Fibra dietética | 53 g |
| Proteína | 4 g |
| Grasas totales | 1.2 g |
| Calcio | 1002 mg |
| Hierro | 8.3 mg |
| Magnesio | 60 mg |
| Potasio | 431 mg |
| Vitamina K | 31 µg |
En cocina
- Añadir en infusiones: 1/2 varita por litro de agua, consumir 2 vasos al día.
- Usar como condimento en panadería, repostería, guisos y mezclas de especias.
- Combinar con cúrcuma, clavo o jengibre para potenciar sabor.
En cuidado personal
- Masticar un fragmento para refrescar el paladar.
- Usar en cosmética natural como aromatizante y protector.
En bienestar
- Integrar en hábitos regulares como complemento en la dieta diaria.
- Consumir moderadamente en infusiones o como parte de recetas tradicionales.
Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz.
- Guardar en envase hermético para conservar aroma y propiedades.
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Este producto es un alimento destinado exclusivamente a la gastronomía, la repostería y la complementación botánica tradicional en el marco de una alimentación y un estilo de vida saludable.
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