Descripción
Agroecológico producido en Oaxaca, En fresco, también conocido como chilaca en Oaxaca es un chile largo de color rojo muy oscuro, casi negro con una aroma dulce a pasa, picor medio – bajo, de fresco se conoce como chile chilaca y seco obtiene los nombres de: chile negro, prieto, chocolate, pasa, pasilla. Se usa en salsa, guisados y sopas principalmente
n
nAunque no tiene un picor en ocasiones fuerte, se considera en general de picor suave medio, su sabor es único y dulce, con un toque de moras y pasas, lo hace un chile ideal para adobos y salsas con tomate o tomatillo, guisados con carnes rojas, mole poblano, y mucho más.
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