Descripción
Agroecológico producido en Puebla y/o Guerrero, conocido como: Chile Color, Colorado, Ancho Chino, Pasilla Rojo, es el chile conocido como poblano, una vez seco, este es ideal para hacer adobos, mole, mole de olla, para darle color a guisados, en salsas, especial para adobar enchiladas y mas. Es uno de los más conocidos y usados.
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nSu sabor puede se ligeramente amargo con un poco de dulzor, con un muy buen balance entre dulce y ahumado, con tonos a fruto seco (pasas) pueden tener un ligero picor pero generalmente se les retiran las semillas y venas al lavar antes de cocinar.
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