FRIJOL NEGRO
– PRESENTACION A GRANEL 100 GRS
Agroecológico producido en Zacatecas. Esta legumbre tiene menos calorías y carbohidratos y más fibra y proteínas que otros frijoles 100 grs aportan entre 15 y 23g de proteínas, además de minerales como: Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio y Zinc, vitaminas tiamina, niacina y K, además de ácido fólico y fitonutrientes (que son los que le confieren su color negro) que funcionan como antioxidantes. Por su cantidad de proteínas se recomienda para dietas vegetarianas y veganas. Además de ser un alimento adecuado para personas gestantes y mujeres en perimenopausia. Es adecuado para personas con diabetes, por su bajo índice glicémico. Además puede ayudar a reducir al aumento de azucar si se come con arroz, como el en el gallopinto
Su sabor es mas intenso, que los frijoles pintos, bayos o peruano, con una textura firme; son ideales para hacer hamburguesas veganas, platillos típicos de centro y sur de México y Centro américa, acompañados de plátano macho, por ejemplo, en sopa, tacos veganos y mas.
Como todos los frijoles necesitan ser cocidos, se recomienda remojarlos toda una noche antes de cocerlos para evitar los antinuetrientes del ácido fítico (con o sin bicarbonato) y además puedes cocerlos con epazote este les aporta un sabor único y evita las flatulencias excesivas lo que lo convierte en una buena opción.
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